חמוצים בחומץ
מלפפונים ובצל-מוחמצים במקפיא
החומרים: 7 כוסות מלפפונים פרוסים 3 בצלים בינוניים פרוסים 2 כוסות סוכר 1 כוס חומץ 1 כף מלח חצי
קולורבי מוחמץ עם גזר
החומרים: 3 קולורבים מקולף וחתוך לפרוסות דקות 2 גזרים גדולים חתוכים לפרוסות 2 פלחי שום קצוצים 1 עלה דפנה
עגבניות,בצל,פלפל אדום עם קינמון
החומרים: 1 ק"ג עגבניות ירוקות 1 ק"ג עגבניות אדומות 3 בצלים גדולים 3 פלפלים מתוקים אדומים 3 חבילות סלרי חצי
חמוצים מרוקאים
החומרים: כרובית כרוב גזרים בינוניים לימונים גבעולי כרפס מלח מיץ לימון שמן אופן
חמוצים אמריקאים חריפים
החומרים: 4 כוסות חומץ בן יין 2 כפות סוכר חצי כפית פלפל חריף גרוס 1 כפית גרגירי פלפל לבן 1
חצילים בנוסח עירק
החומרים: 1 ק"ג חצילים קטנטנים שטופים 2 ראשי שום גדולים קלופים וקצוצים דק 4 כפות שמן 2 כוסות חומץ
מחאללה – לפת כבושה נוסח עירק
החומרים: 4 ראשי לפת טריים בגודל בינוני 2 ראשי סלק אדום קלופים וחתוכים לשמונה חלקים 3 כפות מלח בישול חצי
גזר מוחמץ – חריף
החומרים: 2 וחצי ק"ג גזר חתוך לפרוסות 2 כוסות סלרי חתוך לפרוסות 2 כוסות פלפלים חריפים חתוכים לפרוסות 5 צרורות
מלפפונים BREAD AND BUTTER
החומרים: 6 כוסות מלפפונים בפרוסות 12 כוסות מים חצי כוס מלח 5 כוסות חומץ5% 3 כוסות סוכר 1 כפית
פטריות מוחמצות
החומרים: 1 ק"ג פטריות (אורניות) 3/4 ליטר מים 6-7 כפות חומץ 5% 1-2 כפיות מלח 6-7 כפיות סוכר 8-10
חמוצים מעורבים
החומרים: פרוסות גזר פלחי כרובית מקלות סלרי מלפפונים קטנים עגבניות ירוקות מחורצות גרגירי חרדל צהוב גרגירי חרדל שחור פלפל
ביצים קשות מוחמצות עם חרדל
החומרים: 6 ביצים קשות חצי כפית אבקת חרדל 1 וחצי כפית קמח עמילן חצי כפית כורכום 1 כפית סוכר
כרוב ואננס -חמוצים דרום אמריקאים
החומרים: ראש כרוב לבן קטן,חתוך לרצועות דקות 1 כוס אננס חתוך טרי 1 בצל אדום פרוס לרצועות 1 גזר
מלפפון חמוץ-
החומרים: 4 ליטר מלפפונים ירוקים חתוכים לאורך 6 בצלים פרוסים 2 פלפלים ירוקים קצוצים 3 שיני שום שליש כוס