החומרים:
חצי ק"ג פלפלים חריפים-בכל הצבעים
1 וחצי כוסות מלח
חצי ליטר מים
רבע כוס סוכר
2 כפות חזרת לבנה מוכנה
2 שיני שום
10 כוסות חומץ
2 כוסות מים
אופן ההכנה: (יש הממליצים עם כפפות)
לחתוך שני חתכים בכל פלפל
להמיס מלח ב חצי ליטר מים
לשפוך על הפלפלים ולהשאיר 12-18 שעות במקום קר
לסנן,לשטוף ולסנן היטב
לצרף שאר החומרים
לאדות כ15 דקות
להוציא השום
להכניס הפלפלים לצנצנת חמה
לחמם התמיסה לרתיחה
לשפוך חם על הפלפלים עד כחצי ס"מ מהקצה
להוציא בועות אוויר
למפסטרים לעשות זאת ל 10 דקות