החומרים:
1 ק"ג פטריות (אורניות)
3/4 ליטר מים
6-7 כפות חומץ 5%
1-2 כפיות מלח
6-7 כפיות סוכר
8-10 ציפורן
2 עלי דפנה
4 כדורי פלפל שחור
כפית קינמון גרוס
אופן ההכנה:
מרתיחים מים עם כל הפטריות בסיר טפלון או זכוכית ללא ערבוב
לערבב בזמן הרתיחה ולהוריד את הקצף
להמשיך ברתיחה 5 דקות
לסנן ולשטוף במים זורמים קרים
להוסיף מים ותבלינים כולל החומץ
להכניס לצנצנת זכוכית
לשמור במקרר עד חודשיים