חומרים :
1 ק"ג מלון מקולף
כף גדושה של מלח גס
כוס חומץ
כוס מים
אם הצנצנת גדולה וצריך להוסיף עוד נוזלים מוסיפים ביחס שווה חומץ ומים.
מוסיפים לפי הטעם פלפל, שמיר, טימין, פלפל חריף, ושום.
אופן ההכנה :
מכניסים לצנצנת שכבת ריבועי מלונים שמיר-שום(לפי טעם)-פלפל חריף
חוזרים על השכבות עד מילוי הצנצנת (בצפיפות)
מוסיפים את תערובת הנוזלים והמלח וסוגרים את הצנצנת ממתינים כשלושה ימים