טיפים

• המלצות לקניית חמוצים
• המלצות לאכילת חמוצים
• טיפים מעשיים
• בעיות עם חמוצים והמלצות לתיקון
• סיכום

תקציר: המלצות לקניית חמוצים
–

הטיפ:

 

 

 

תקציר: המלצות לאכילת חמוצים
–

הטיפ:

 

 

 

תקציר: טיפים מעשיים
–

הטיפ:

1.אל תשפכו את נוזלי החמוצים :לנוזלים המקוררים של החמוצים ממלפפונים פלפלים מוחמצים וכרוב כבוש יש שימושים רבים ומגוונים ממרינדות רטבים מרקים ואפילו משקאות

 

2.מלפפון חמוץ ופלפל חמוץ יוצרים מרינדות נפלאות בטעם נהדר כאשר משלבים בשמן- זית ותבלינים טריים קצוצים או כתוספת לרוטב איטלקי

 

3.רוטב כרוב חמוץ משמש כבסיס למרינדה לבשרים לגריל בשילוב כוס מיץ כרוב כבוש ,חצי כוס מיץ ענבים לבן ,רבע כוס שמן ,ראש שום קצוץ 1 כף חרדל דיזון ,בצלצלים-שלות רוזמרין , טימין ,פלפל שחור לטעם

 

4.ניתן להוסיף למיץ החמוצים (במקרר) גזר כרובית פלפל ירוק חתוכים-זה נותן ירק נפלא ומוחמץ במקרר
יש השותים את המיץ ישר כשתייה קלה.יש גם ספורטאים שמשתמשים במיץ כמשקה אנרגיה

 

5.כאשר בעבר לא יכלו לקבוע במדויק את כמות המלח להחמצה השתמשו ב"שיטת הביצה" הכמות הנכונה הייתה זאת אשר תגרום לביצה לצוף בנוזל

 

6.כאשר יש עודף מלח ניתן להשרות במים למספר ימים

 

7.יש הטוענים שהתחמיץ טוב לסלט ואף נחשב לטיפול מצוין בהנגאוור

 

8.יש המשאירים את החמוצים בתהליך ההחמצה פתוחים באויר וחשופים לאור שמש.הטענה היא שהאור האולטרא סגול והאינפרא אדום מונע היווצרות עופש בתחמיץ

 

9.יש 5-15 קלוריות במלפפון חמוץ

 

10.קבוצות ספורט בארצות הברית התחילו לדרוש מיץ חמוצים לשחקנים כאמצעי להקלה על התכווצות שרירים. החשיבה היא שהמלח בתוספת חומצת אצטיט (חומץ) ותוספות כשמיר דומים לתמיסות איזוטוניות בהבדל שתמיסה איזוטונית מכילת חומצת לימון. לטענת מאמן ספורט באוניברסיטת איווה לא חשוב אם התחמיץ הוא עם שמיר או מתוק:אפקט הקטנת התכווצות הוא החשוב

 

11.יש לבדוק מתכונים "עתיקים" בזהירות . במתכוני הסבתות יש חומץ בכמויות רבות לעיתים בגלל שהחומץ אז הכיל פחות חומצה אצטית.חומץ היום של 5% טוב לחמוצים.

 

 

תקציר: בעיות עם חמוצים והמלצות לתיקון
–

הטיפ:

 

 

תקציר: סיכום
–

הטיפ:

בכל מקרה של ספק תחושה לא טובה או טעם חריג

הנזק מזריקת החמוצים יהיה נפשי בלבד

(אך יש גם הנאה בעשיית חדש)

הנזק מחמוצים מקולקלים יכול להיות בריאותי