חומרים:
1 כוס קמח
רבע כוס קמח תירס
1 כפית אבקת אפיה
רבע כפית מלח
1 כוס קרח
1 חלמון ביצה
2 כפות מיץ חמוצים (במלח)
8 מלפופונים בינוניים חתוכים לרבעים
או:4 כוסות חמוצים חתוכים
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לערבב קמח,קמח תירס,אבקת אפיה,ומלח בקערה גדולה
לעשות "באר" באמצע ולהוסיף מים ,חלמון ומיץ חמוצים בבת אחת
לערבב היטב עד לצמיגות אחידה וחלקה
לכסות הקערה ולקרר 30 דקות
לחמם שמן לטיגון בסיר עמוק כ 6 ס"מ ולחמם עד כ 170 מעלות
לצפות החמוצים בעיסה ולטגן ללא צפיפות
(4-6) בכל פעם עד להווצרות שכבה מוזהבת ופריכה לדקה עד שתיים
לייבש במגבת נייר ולהגיש
תודה לPickle Packers